Paso a paso
- 1
Mise en place.
- 2
Primeramente, cortamos las berenjenas (ya peladas) y las ponemos con sal necesaria (para quitarles su amargor que estas tienen) por 30 minutos, luego enjuagarlas bien y colocarlas en el colador.
- 3
Luego picamos la cebolla el pimiento rojo.Batimos los 5 huevos y condimentamos.
- 4
Luego ponemos la sartén al fuego calentamos con aceite y colocamos la cebolla, el pimiento y poco a poco las berenjenas hasta que estén tiernas. Luego retiramos y volcamos dicha preparación a los huevos batidos.
- 5
Dejar cocinar por un rato, hasta dar vuelta y cocinar por el otro lado. Y lista para degustar, decore con unas rodajas de remolacha, el centro de una lechuga y mayonesa. Es muy importante ver el punto de la tortilla (según nuestro gusto).
- 6
Esta puede acompañar: carnes, pescado, pollo etc.
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