Pastel de verdura ligero

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Quería elaborar un pastel de verdura sencillo y tenía varias ideas para hacerlo en la cabeza.
Al final me he decidido por ésta y el pastel ha resultado muy jugoso, delicado y ligero.
Bien fresquito, me ha parecido un plato ideal para el verano, cuando se agradecen comidas poco pesadas y frescas.
No lo he acompañado con salsa alguna esta vez, pero admite las que se quiera, según el gusto de cada uno.

Pastel de verdura ligero

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Quería elaborar un pastel de verdura sencillo y tenía varias ideas para hacerlo en la cabeza.
Al final me he decidido por ésta y el pastel ha resultado muy jugoso, delicado y ligero.
Bien fresquito, me ha parecido un plato ideal para el verano, cuando se agradecen comidas poco pesadas y frescas.
No lo he acompañado con salsa alguna esta vez, pero admite las que se quiera, según el gusto de cada uno.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 300g.judias verdes
  2. 150g.brócoli
  3. 30g.maiz
  4. 120g.patata
  5. 1zanahoria
  6. 4 o 5pimientos del piquillo
  7. Guisantes
  8. 1/2manzana Golden
  9. 1 cdamaizena
  10. 3huevos
  11. 1/2 l.leche desnatada (o de soja, avena. .. )
  12. 200ml.lactonesa (doble cantidad de aceite que de leche, una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón. Le puse un poquito de ajo también)
  13. Aceitunas y tomates para adornar

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una olla cocemos las judias verdes y la zanahoria al dente y a la vez cocemos al vapor, el brócoli y la patata. Escurrimos la verdura y reservamos.

  2. 2

    En un bol batimos los huevos, la leche, la lactonesa, la maizena , la patata y una pizca de pimienta molida. Incorporamos al bol la verdura y la manzana en láminas pequeñitas.

  3. 3

    Engrasamos un molde y volcamos la mezcla del bol en él.

  4. 4

    Introducimos en el horno, precalentado a 200ºC, al baño maria durante 40 minutos (hacemos la prueba del palillo para comprobar si está cocido).

  5. 5

    Lo adorné con unas ruedas de tomate y unas aceitunas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mi pasión es mi familia y la cocina
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