Poner el aceite a calentar en una cazuela a fuego moderado y añadir los filetes de anchoa que machacamos con ayuda de un tenedor hasta conseguir una pasta, añadir el tomate y saltear brevemente. Sazonar con pimienta y reservar.

Poner la carne a dorar en la cazuela hasta qué coja un bonito color dorado por todos los lados, llegado esté punto añadir el preparado de tomate y anchoas.

Introducir el vino y el caldo, añade las hojas de albahaca picada y los piñones. Dejar cocinar hasta qué esté tierno.

Presenta y añade un poco del caldo de la cocción por encima, lo qué sobré lo pones en una salsera.