Filete de pescado en salsa de chipotle al ajo

Name: Filete de pescado en salsa de chipotle al ajo
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 filetes pescado; al gusto mantequilla sin sal; 4 ajos picados en cubos; al gusto sal; al gusto pimienta; 3 chiles chipotles (frescos o de lata); 1/3 cebolla; 4-5 jitomates (tomate rojo); 1 chile puya; 1/3 cucharadita comino; 1/2 cucharadita pimienta molida; 2 jitomates frescos picados; 1 lata maíz (si tienes frescos, fríelos con un poco de aceite); 20 * gramos cilantro picado; 5 rábanos picados; 1/4 cebolla picada; 1 1/2 limones, su jugo; 2 cucharadas aceite de oliva

Emanuel Rubio @eman4423

Querétaro

Una disculpa por no tener fotos del proceso, pero creo que se comprende el ensamble. Plato sencillo y sorprendentemente bueno. #fat

Filete de pescado en salsa de chipotle al ajo

Emanuel Rubio @eman4423

Querétaro

Una disculpa por no tener fotos del proceso, pero creo que se comprende el ensamble. Plato sencillo y sorprendentemente bueno. #fat

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

4 filetespescado
al gustomantequilla sin sal
4ajos picados en cubos
al gustosal
al gustopimienta
Salsa de Chipotle
3chiles chipotles (frescos o de lata)
1/3cebolla
4-5jitomates (tomate rojo)
1chile puya
1/3 cucharaditacomino
1/2 cucharaditapimienta molida
Ensalada
2jitomates frescos picados
1 latamaíz (si tienes frescos, fríelos con un poco de aceite)
20* gramos cilantro picado
5rábanos picados
1/4cebolla picada
1 1/2limones, su jugo
2 cucharadasaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

En una sartén caliente derretir mantequilla y poner ajo picado, enseguida poner encima el filete. Freír al ajo de ambos lados.
2

Para la salsa, se deben tatemar todos los ingredientes. O sea, colocar un poco de aceite en una sartén y asar la cebolla, jitomate, chiles chipotles y el puya, comino y salpimientar. Ya que estén todos respectivamente asados, pasar a licuadora y moler por un par de minutos. Queremos consistencia de puré.
3

La ensalada solo es picar y agregar a un bowl para integrar. Agregar jugo de limón y aceite de oliva al final.
4

Pido disculpas por no sacar fotos del proceso.