Agregar en un bowl todos los ingredientes del fermento, revolver bien (si tu harina absorbe mucho el líquido y queda muy seco podés agregar un par más de cucharadas de agua tibia). Tapar con nylon y un repasador, dejar en lugar cálido unos 15 minutos que doble el volumen y se hagan burbujitas. Como hacía frío encendí al mínimo dos hornallas y lo puse cerca.

De los 500 gr de harina, sacar 3 cucharadas y reservarla (las usaremos en el amasado) Poner en otro bowl la harina restante, la chía y la sal, mezclarla y hacer un hueco. En el mismo agregar el aceite, la miel, el fermento y comenzar a revolver a la vez que se incorpora de a chorritos el agua tibia (de a poco, para que quede blando y se pueda amasar, pero que no se haga chirle o una crema)y se mezcla desde el centro integrando de a poco la harina de los bordes.

Cuando la masa esté como se ve en la primer foto, poner en la mesada un poquito de la harina reservada y amasarla enérgicamente, dándole un par de golpes contra la mesada, durante unos 15 minutos, hasta obtener un bollo bien listo. Este paso es muy importante para que salga liviano y esponjoso. Ponerlo en un bowl, tapado con una bolsa y repasador y dejar leudar en lugar cálido 1 hora, hasta que duplique el volumen.

Transcurrida la hora habrán duplicado su volumen. Pintarlos con un poquito de agua tibia y sal, espolvorearle algunas semillas extra de chía y un poquito de harina integral tamizada. Hornear unos 30 minutos (poniendo en la base del horno una asadera con agua hirviendo para que salga más húmedo). Sacarlos y comprobar que esté bien cocido introduciendo un cuchillo o palillo de madera (debe salir limpio).

Listos! A disfrutarlos. Cualquier duda me consultan y los ayudo! Gaby🍇