Pastel de espinacas con salsa de nueces

Name: Pastel de espinacas con salsa de nueces
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 huevos; 2 atados grandes de espinacas frescas; 1 cebolleta; 100 g. trigo sarraceno (de venta en herbolarios); 2 cdtas aceite de oliva virgen extra; 3 cdtas colmadas de queso fresco batido desnatado; Sal, pimienta y una pizca de nuez moscada recién rallada; Salsa de nueces; 3 o 4 cdtas queso fresco batido desnatado; 1 trocito diente de ajo; Hojas hierbabuena fresca (según vuestro gusto ); 1/2 vasito bebida de avena, soja, yogur o leche; Sal; 7 u 8 nueces

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Nos ha encantado este sencillo pastel de espinacas y la salsa de nueces le ha aportado un sabor muy sabroso y agradable.

Pastel de espinacas con salsa de nueces

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Nos ha encantado este sencillo pastel de espinacas y la salsa de nueces le ha aportado un sabor muy sabroso y agradable.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

3 raciones

3huevos
2 atadosgrandes de espinacas frescas
1cebolleta
100 g.trigo sarraceno (de venta en herbolarios)
2 cdtasaceite de oliva virgen extra
3 cdtascolmadas de queso fresco batido desnatado
Sal, pimienta y una pizca de nuez moscada recién rallada
Salsa de nueces
3 o 4 cdtasqueso fresco batido desnatado
1 trocitodiente de ajo
Hojashierbabuena fresca (según vuestro gusto )
1/2 vasitobebida de avena, soja, yogur o leche
Sal
7u 8 nueces

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cocemos el trigo sarraceno siguiendo las instrucciones del fabricante. Colamos y reservamos.
2

Lavamos bien las espinacas y las cocemos con sal durante escasos 5 minutos. Las escurrimos bien.
3

En un bol batimos los huevos y les agregamos las espinacas, el trigo sarraceno, la pimienta y la nuez moscada. A continuación añadimos a la mezcla el queso fresco batido.
4

Engrasamos un molde de nuestro agrado (de cake yo ) o lo forramos con papel de hornear y volcamos en él la mezcla del bol y lo introducimos en horno precalentado a 200ºC durante 25 o 30 minutos (hacemos la prueba del palillo).
5

Dejamos enfriar un poco el pastel antes de desmoldarlo y mientras tanto hacemos la salsa.
6

Batimos con la minipimer todos los ingredientes y disponemos parte de la salsa sobre el pastel y el resto la vertemos en la salsera.