Primero cocinamos bien la yuca y la dejamos enfriar un poco. Luego procedemos a procesarla en el molino manual (puede ser pisada con mortero u otra cosa pero que quede sin trozos grandes.)

Colocamos el resultante en un envase y le ponemos la margarina y el huevo para amasar bastante hasta que se integre todo en una masa que tiende a pegarse en las manos. (Es importante no agregar ningún tipo de harina ni nada para manipularla, sencillamente mojamos un poco nuestra manos y listo)

Realizamos unas bolitas que posteriormente perforamos con los dedos por el centro para poder rellenar con abundante sabor. Cerramos las esferas y revolcamos un poco en el pan rallado.

Colocamos en un plato y refrigeramos por 15 min aproximadamente. Luego sacamos y las freímos en suficiente aceite caliente hasta verlas dorar.