Berenjenas a la napolitana Marìa Josefa
Estas berenjenas hechas a la napolitana las hacìa mi madre María Josefa, por eso su nombre, a mi me gustaban mucho y de ella aprrendì a hacerlas. Espero que a uds. tambèn les guste.
Berenjenas a la napolitana Marìa Josefa
Estas berenjenas hechas a la napolitana las hacìa mi madre María Josefa, por eso su nombre, a mi me gustaban mucho y de ella aprrendì a hacerlas. Espero que a uds. tambèn les guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas, salarlas y dejarlas escurrir. Luego con papel absorbente sacarle el exceso de agua.
- 2
Pasarlas por el huevo batido, después por el pan rallado, freírlas en aceite bien caliente. Nuevamente escurrirlas en papel absorbente.
- 3
Aparte dorar la cebolla en la manteca, agregar el tomate picado, condimentar con sal y pimienta a gusto, cocinar hasta que espese y retirar, agregarle hojitas de albahaca fresca.
- 4
Colocar las berenjenas en una fuente para horno, cubrirlas con la salsa, agregarle rodajas de mozzarella y espolvorear con el queso rallado.
- 5
Agregar otra capa de berenjenas y repetir con salsa, rodajas de mozzarella y queso rallado. Llevar a horno caliente por 15m. aproxim.
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