Cortar las berenjenas en rodajas, salen 12 de cada una aprox. Condimentarlas con sal y rociarlas con un chorrito de aceite de oliva.

En una plancha grillar las rodajas de ambos lados. Reservar.

Cortar los tomates en rodajas, 6 de cada uno, condimentar con sal, pimienta y las hojitas de albahaca picadas.

En una fuente para horno colocar una rodaja de berenjena y espolvorear con el ajo picado, agregarle una rodaja de tomate, una rodaja de muzzarella y otra de berenjena (como si fuera un sandwich).

Llevar al horno por unos minutos hasta que se funda la muzzarella, al retirar decorar con hojitas de albahaca y servir.