Croquetas de zanahoria y zucchini

Name: Croquetas de zanahoria y zucchini
Yield: 12 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 zanahoria grande o 2 chicas; 1 zucchini grande; 1 cebolla grande; 2 huevos; 2 dientes ajo; 1 taza avena; Perejil, sal, condimentos a gusto

docmatera @pepy_2606

Buenos Aires

Croquetas de zanahoria y zucchini

Guardada

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Ingredientes

12 porciones

1zanahoria grande o 2 chicas
1zucchini grande
1cebolla grande
2huevos
2 dientesajo
1 tazaavena
Perejil, sal, condimentos a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Cortar la cebolla en cuadraditos, rehogar.
2

Rallar o procesar la zanahoria y el zucchini e incorporarlo a las cebollas, junto con el ajo picado. Cocinar unos minutos y dejar enfriar.
3

Batir los huevos, incorporar el perejil y sazonar a gusto.
4

Verter las verduras en el huevo y agregar la avena. Unir bien. Si es necesario agregar más avena. Se puede hacer con pan rallado.
5

Ayudarse con una cuchara para darles forma. Distribuir en una asadera con un poco de aceite y al horno. Se cocinan de ambos lados.