En un bols colocar la harina 000 junto con levadura previamente diluida con 250 cc de agua y el azúcar. Formar bollo y dejar descansar hasta que leve el doble.

Por otro lado mezclar la harina 0000 junto con la sal y extracto de malta. A esto agregar el bollo anterior leudando y el agua restante. Unir todo hasta formar masa. A esto agregar la grasa y seguir amasando hasta que quede una masa suave al tacto.

Bollar y dejar levar al doble.Formar bollo y llevar a un molde. Tapar y dejar levar.

Una vez levado desmoldar sobre una pala de madera enharinada. Proceder a hacerle un corte y llevar a horno 190°a 220° por 30 minutos.