Sofreír la cebolla y el ajo. Les recomiendo que primero dejen que la cebolla se acitrone un poco y luego añadan el ajo.

Ya que se vean transparentes, añadan el jitomate y dejen que se cosa a fuego bajo por unos 5 minutos. Debe cambiar de color, si pueden tapen añadiendo unos 20 ml de agua.

Ya que está bien cocido, añadir las calabazas y sal al gusto. Tapar 2 minutos y agregar el orégano para tapar de nuevo por 3 minutos más.

Ya saben que yo a todo le pongo queso jejeje. A disfrutar