Salmorejo estilo "antequerano"

Name: Salmorejo estilo "antequerano"
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 10 Tomates maduros grandes; 1 ajo pequeñito; Pan duro +/- media baguette; 1 pimiento verde pequeñito; aove; Sal; Vinagre; Huevo duro; Jamón serrano

Dolo @cook_14060470

Barcelona

Salmorejo estilo "antequerano"

Guardada

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Ingredientes

30'

4 raciones

10Tomates maduros grandes
1ajo pequeñito
Pan duro +/- media baguette
1pimiento verde pequeñito
aove
Sal
Vinagre
Huevo duro
Jamón serrano

Guardada

Paso a paso

30'

1

Picar el ajo y el pimiento y añadir la sal.
2

Escaldar lor tomates en agua caliente para pelarlos.
3

Trocear los tomates y pasarlos por el turmis. Después se pasan por un colador.
4

Añadir el pan pasandolo por un rallador.
5

Añadir el AOVE y el vinagre. Verificar la sal y añadir si se desea.
6

Mezclar todo y poner en la nevera.
7

Picar el huevo duro y el jamón serrano y añadirlo.
8

UN TRUQUITO: después de colar el tomate, yo he puesto el sobrante (o sea lo que queda en el colador), en un tarro y he añadido AOVE y sal para hacer tostadas, pan con tomate, etc.