Pastelitos con hojaldre express
#vivalapatria Este tipo de hojaldrado lo aprendí en mi paso por cocineros argentinos, es muy sencillo. Lo haces en el mismo día y prácticamente no necesita descanso entre doblez y doblez
Pastelitos con hojaldre express
#vivalapatria Este tipo de hojaldrado lo aprendí en mi paso por cocineros argentinos, es muy sencillo. Lo haces en el mismo día y prácticamente no necesita descanso entre doblez y doblez
Paso a paso
- 1
Formar una corona con la harina y la sal. Agregar el agua en el centro y formar una masa
- 2
Estirar la masa en forma rectangular y colocar encima los cuadraditos de manteca semi congelada. Dar golpes con el palo de amasar y con bastante harina estirar para que la manteca se transforme en pequeñas lajas de manteca que hará que se forme este semi hojaldrado
- 3
Dar 4 vueltas simples, si la masa no deja estirarse porque está muy tensa. Dejar descansar 10 minutos y volver a estirar
- 4
Estirar y cortar en cuadraditos de 8x 8 cm aproximadamente. Rellenar y con un poquito de agua nos ayudamos a dar la forma
- 5
Hornear a 200° o freír en abundante aceite. Llevar a hervor el azúcar y el agua para formar el almíbar. Una vez salidos del horno pincelar con el almíbar y decorar con granas
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