Cortar el repollo en juliana. Luego colocar en una olla, a fuego moderado, un poco de aceite y vierte el repollo; evitar de dore.

Cuando el repollo reduzca el volumen, verter el vinagre, condimentar y mezclar.

Bajar el fuego al mínimo y revolver de vez en cuando durante aproximadamente una hora, hasta que el repollo esté blando y con un tono transparente. Ideal para acompañar con salchichas alemanas, carnes rojas o de cerdo.