PREPARAR LA MASA: En un bol, mezclar el huevo (clara y yema) junto a 3 cucharas de azúcar y 1/4 de cucharilla de sal.

Colocar a la mezcla 1 cucharilla de levadura y espolvorear las 2 cucharas de harina poco a poco, mientras se mezcla todo. Evitar los grumos.

Cuando la masa esté uniforme, colocar 50 gramos de mantequilla derretida junto a 1/2 taza de avena. Mezclar por un largo periodo de tiempo.

Cuando la masa esté uniforme, tapar el bol con una bolsa o plástico film y colocar en el congelador por 15 minutos.

HORNEAR: Precalentar el horno a 150°C. Preparar una bandeja con papel vegetal, o untar la bandeja con aceite y colocar papel bond en la base.

Retirar el bol del congelador y, con ayuda de una cuchara, separar la masa en 8 porciones. Colocar las porciones sobre la bandeja preparada.

Evitar tocar la masa con las manos directamente. Hornear por 15 minutos.