Calentar en una cacerola un chorro de aceite con una cucharada de manteca (se puede hacer solo con fritolin), el chorro de aceite es para que no se queme. Dorar el pollo de ambos lados a fuego medio/alto, agregar sal. Retirar y reservar

Picar la cebolla de verdeo y los champignones y cocinarlos 10 minutos hasta que se ablande todo, en el fondo de la cacerola con lo que quedó de manteca y aceite, donde doraste el pollo. Salar

Añadir el pollo y la media copa de vino blanco. Cocinar destapado 10/15 minutos. Yo le puse un chorro de cerveza andes trigueña porque no tenía vino. Se puede obviar el alcohol, es a gusto.

Agregar 200cc de crema de leche. Cocinar tapado 15/20 minutos, depende el tamaño de las piezas que hayas cortado. Cuanto más chicos, más rápido se cocinan.

Listo el pollo! Servirlo enseguida acompañado de la guarnición que más te guste. Cuando empecé a dorar las pechugas, hice unas papas MC cain a horno fuerte durante 40 min aprox. Queda muy bien este plato con papas en cualquier versión. Fritas, al horno, puré, a la crema, como quieras.