Dejar reposar 10 min la masa. Estirar con palote, súper finitas, espolvorearla y enrollar, cortar con cuchillo de medio centímetro, recuerden que al cocinarlos se duplica su volumen, entonces los cortamos en tiritas finitas.

Las separamos bien y desenredamos. Les tiramos un poco más de harina para que no se peguen entre sí, hasta que los cocinemos. En un olla grande, colocar agua un poco de aceite y sal, y dejar que rompa hervor. Una vez que esté el agua, mandar los fideos en 2 tanda, mezclarlos en el agua para que no peguen, y esperar unos 5 a 10 min, cuando saques uno y lo muerda y esté blandito, están listo y debes colarlos. Poner en una fuente y ponerle aceite para que no se peguen y listo.