Pantrucas o pancutras

Name: Pantrucas o pancutras
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 Kilo costilla de vacuno; 1 kilo papas; 2 huevos; 1 cebolla; 1/2 zanahoria; 2 dientes ajo; 100 gramos harina; Cilantro; Aceite; Laurel; Comino; Orégano; Sal; Ají de color; Pimienta

Cristian Fernández @chaskiboy

Santiago De Chile

Las mejores.

Pantrucas o pancutras

Cristian Fernández @chaskiboy

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Guardada

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Ingredientes

90 minutos

4 raciones

1 Kilocostilla de vacuno
1 kilopapas
2huevos
1cebolla
1/2zanahoria
2 dientesajo
100 gramosharina
Cilantro
Aceite
Laurel
Comino
Orégano
Sal
Ají de color
Pimienta

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Comenzamos con un sofrito de cebolla, ajo y zanahoria. Sofreímos y agregamos la carne.
2

Sellamos la carne y agregamos las especias.
3

Agregamos cilantro y cubrimos de agua fría, llevamos a cocción lenta por 1 hora.
4

Seguimos con la masa, 100 gr de harina, 1 huevo y un toque de sal.Dejamos reposar en la nevera.
5

Después de 1 hora agregamos las papas trozadas en cubos.
6

Pasado 15 minutos de agregar las papas ponemos las "tiritas de masa".Cocinamos por 5 minutos.
7

Tras la cocción de la masa, apagamos el fuego y terminamos agregando un huevo batido.
8

Dejamos reposar por 5 minutos y emplatamos agregando cilantro.