Sopa de cangrejos (en Estados Unidos "Jaibas o Crabs")
ESTA ES UNA SOPA DE LOS MAS SABROSA, LA PREPARAMOS MUCHO ALLA EN EL ORIENTE ECUATORIANO DONDE LA MAYORIA DE GENTE SABEMOS MUCHO DE MARISCOS AUNQUE CABE RECALCAR QUE LA COSTA ECUATORIANA NO SE QUEDA ATRAS.
ES RIKA PORQUE TIENE BUENA CANTIDAD DE VITAMINAS, ES CHISTOSO PORQUE EN MI FAMILIA SIMPRE QUE LA PREPARAMOS TENEMOS QUE TOMAR LA SIESTA PARA LUEGO LAVAR LOS PLATOS YA QUE SIEMPRE NOS MANDA A DORMIR. BUENA PARA EL CHUKAKI (CRUDA) SI LA COMES CON BASTANTE AJI. FACILY DELICIOSO
Sopa de cangrejos (en Estados Unidos "Jaibas o Crabs")
ESTA ES UNA SOPA DE LOS MAS SABROSA, LA PREPARAMOS MUCHO ALLA EN EL ORIENTE ECUATORIANO DONDE LA MAYORIA DE GENTE SABEMOS MUCHO DE MARISCOS AUNQUE CABE RECALCAR QUE LA COSTA ECUATORIANA NO SE QUEDA ATRAS.
ES RIKA PORQUE TIENE BUENA CANTIDAD DE VITAMINAS, ES CHISTOSO PORQUE EN MI FAMILIA SIMPRE QUE LA PREPARAMOS TENEMOS QUE TOMAR LA SIESTA PARA LUEGO LAVAR LOS PLATOS YA QUE SIEMPRE NOS MANDA A DORMIR. BUENA PARA EL CHUKAKI (CRUDA) SI LA COMES CON BASTANTE AJI. FACILY DELICIOSO
Paso a paso
- 1
**PASO UNO**: EN ABUNDANTE AGUA, LAVAMOS LOS CANGREJOS Y RESERVAMOS. EL MANI LO PONEMOS EN UNA TAZA DE AGUA PARA QUE ABLANDE UN POKO Y LO LICUAMOS Y CONCERVAMOS.
- 2
LOS PLATANOS Y LA YUCA LOS PELAMOS Y PICAMOS A NUESTRO GUSTO Y CONCERVAMOS.
- 3
**PASO DOS**: EN UNA OLLA GRANDE PONEMOS LAS DOS CLASES DE ACEITE (ACHIOTE Y VEGETAL) DEJAMOS QUE SE CALIENTE Y PROCEDEMOS A HACER EL REFRITO CON LA CEBOLLA PAITENA, LA CEBOLLA BLANCA, LOS CEBOLLINES, EL PIMIENTO Y EL AJO Y POR ULTIMOS PONEMOS LA SAL C/N Y LAS ESPECIAS AL GUSTO.
- 4
MOVEMOS REPETIDAMENTE HASTA QUE EL REFRITO ESTE TOTALMENTE PULVERISADO (CREMA), AñADIMOS EL CILANTRO Y MESCLAMOS.
- 5
YA QUE TENGAMOS NUESTRO REFRITO LISTO PROCEDEMOS A PONER EL MANI LICUADO EN UNA TAZA DE AGUA. DEJAMOS QUE HIERVA POR 10 MINUTOS Y AGREGAMOS EL LITRO DE CALDO DE MARISCOS, CUANDO ESTE HAYA EMPESADO A HERVIR AGREGAMOS LA YUCA Y DEJAMOS COCINAR HASTA QUE ESTA ESTE BLANDA, UNA VEZ QUE LA YUCA ESTE COCINADA PONEMOS LA ZANAHORIA PICADA Y EL PLATANO PICADO.
- 6
DEJAMOS QUE SE COCINE A FUEGO MEDIO ALTO HASTA QUE TODOS LOS INGREDIENTES ESTEN COCINADOS POR COMPLETO. PROBAMOS SABORES EL ESPESOR DE NUESTRA SOPA Y POR ULTIMO PONEMOS LOS CANGREJOS, LOS INCORPORAMOS A LA SOPA MOVIENDO SUAVEMENTE, TAPANOS Y DEJAMOS COCINAR PO 5 A 10 MINITOS.
- 7
UNA VEZ ESTOS HAYAN CAMBIADO DE COLOR ( COLOR ROSADO O ROJISO) LOS SACAMOS RAPIDAMENTE Y LES DAMOS UN CHOQUE DE AGUA FRIA PARA QUE SU CARNE SE DESPEGUE. PROBAR SABORES Y SERVIR. LISTO. ASÍ DE SIMPLE
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