Lo primero es pelar los plátanos, si están muy verdes puede ser complicado pero no te asustes. Corta ambas puntas y luego con un cuchillo haces una línea que atraviese toda la concha sin llegar al plátano, con la punta del cuchillo intentas levantar la concha y poco a poco vas desprendiéndola del plátano. (No te preocupes si no te sale bien la primera vez, requiere un poco de práctica).

Una vez pelados, los ponemos en agua hirviendo hasta que estén cocidos, lo sabrás porque puedes introducir un tenedor con facilidad.

Los escurrimos del agua y con un aplastador de papas, maceramos nuestros plátanos hasta hacer una especie de puré

En una sartén sofreímos los ajos y la cebolla con poquito aceite y agregamos a la mezcla de los plátanos.

Adicionas la sal según tu preferencia y está listo tu cabeza de gato.

PLUS: En Colombia, muchas veces agregamos piel de cerdo tostada o 'conchitas de chicharron' o queso costeño rayado, pero cualquier queso duro te servirá, le agrega un sabor extra muy rico, aunque le suma muchísimas calorías. Para uno que otro día, no está de más. Inténtalo!