Pastel Tres leches al plato

Name: Pastel Tres leches al plato
Yield: 8 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: ---- Para el genoise de vainilla:; 6 huevos; 150 gr azúcar; 180 gr harina; 2 cucharas soperas de esencia de vainilla; 1 pizca Royal; --- Para las Tres leches:; 1 lata leche condensada; 1 lata leche evaporada; 250 ml leche entera de vaca; ---- Para la decoración:; 80 gr nuez picada; 1/2 lata duraznos en almíbar; 300 ml crema para batir (endulzada); "o"; 300 ml crema para batir sin sabor "y"; 60 gr azúcar glass; 16 (pensamientos) flores comestibles

Jorge Armando Arrocena Galvan @cook_5508696

Pastel Tres leches al plato

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Ingredientes

45 minutos

8 porciones

---- Para el genoise de vainilla:
6huevos
150 grazúcar
180 grharina
2 cucharassoperas de esencia de vainilla
1 pizcaRoyal
--- Para las Tres leches:
1 lataleche condensada
1 lataleche evaporada
250 mlleche entera de vaca
---- Para la decoración:
80 grnuez picada
1/2 lataduraznos en almíbar
300 mlcrema para batir (endulzada)
"o"
300 mlcrema para batir sin sabor "y"
60 grazúcar glass
16(pensamientos) flores comestibles

Paso a paso

45 minutos

1

Batir con batidora y con el aditamento globo, los huevos enteros junto con el azúcar hasta obtener una mezcla blanqueada y que haya triplicado su volumen.
2

Agregar la vainilla
3

Ceñir la harina junto con el Royal y agregar a la mezcla de huevos de manera suave y envolvente.
4

Verter la mezcla en una charola rectangular previamente engrasada y enharinada
5

Hornear a 180° durante 25 min aproximadamente o hasta que el genoise esté bien cocido
6

Desmontar el genoise y dejar enfriar
7

Para las Tres leches:
8

Juntar las tres leches y dejar en refrigeración
9

Para la crema para batir:
10

Si es crema endulzada, sólo batir con batidora y aditamento globo, hasta que forme picos suaves pero estables.
11

Si es crema para batir sin azúcar, batir con batidora y aditamento globo e ir agregando el azúcar glass poco a poco, hasta obtener picos suaves pero estables
12

Para el montaje:
13

Cortar el genoise en 8 rectángulos y humedecer con las tres leches.
14

Colocar sobre plato hondo el genoise y colocar en los extremos la nuez picada y los duraznos cortados en gajos.
15

Colocar en la parte superior la crema batida y decorar con las flores comestibles
16

Al momento de servir agregar un poco más de la mezcla de Tres leches sobre un costado del pastel.