Abrir los tarros de jurel, quitar la piel, el esqueleto y lavar bien con agua fría (para sacar el exceso de sodio)

Desmenuzar el jurel. Picar el pan y agregar la leche.

Dejar remojar por 15 minutos.

Mientras reposa el jurel, armar un sofrito con cebolla, zanahoria y pimentón. Salpimentar a gusto.

Cuando esté listo el sofrito agregar el jurel, la crema y el queso rallado. Revolver hasta que suelte un hervor. Poner en 1 o varias fuentes para el horno, cubre con láminas de queso y hornea hasta que se dore. Servir de inmediato.