Calentar una olla con el agua a fuego medio, agregar el azúcar y cocinar hasta que se forme una especie de jarabe. Retirar y enfriar despacio.

En un bowl, mezclar el jarabe con el jugo de limón, el colorante y la grenetina despacio hasta incorporar.

Colocar el bowl dentro de un recipiente con hielo y sal gruesa (el bowl va adentro del recipiente con hielo de forma que enfríe el helado), ir girando el bowl hasta que se vaya formando escarcha en el borde.

Bajar la escarcha de los bordes con una cuchara o espátula y segui mezclando hasta que la mezcla empiece a congelarse y repeti hasta que se congele por completo.

Una vez que la mezcla esté más sólida, congelá hasta que termine de solidificarse. ¡y listo!