Batir la manteca con el azúcar.

Agregar las yemas una por una, el coñac y poco a poco la harina tamizada con la maicena y el polvo para hornear.

Añadir la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Y mezclar todo.

Formar una masa sin amasar demasiado. Envolver en film y llevar al frío por 15 min.

Estirar hasta que quede de 1/2 cm. Cortar del diámetro deseado y colocar en una placa enmarcada y enharinada. Hornear a 160°c.

Sacar con cuidado las tapas. Ponele mucho dulce de leche y decorar los bordes con coco rallado.