Partir el anco en dos y quitarle las semillas. Llevarlo al horno y dejarlo ahí hasta que se ablande, cada tanto lo pinchas con el tenedor para ver que esté blandito.

Cortar el resto de las verduras en cubitos y cocinarlas con un poquito de aceite en una olla. Condimentar

Cuando los ancos estén blandos, retirar del horno

Poner en un bowl las verduras que hicimos en la olla, agregar los huevos y mezclar.

Verter la mezcla en los agujeros donde estaban las semillas del anco. Cortar queso cremoso, poner arriba y llevar al horno hasta que se derrita.

Sacar del horno y a disfrutar! Yo lo acompañé con fideos, pero una Rica ensalada quedaría genial