Empezamos haciendo la salsita: picamos bien el ajito y la cebolleta mientras calentamos un poquito de aceite, añadimos la harina a la sartén y la cocinamos.

A continuación, echamos la cebolleta y el ajito, cuidado no quemar el ajo, poner el fuego flojito.

Añadimos una buena cantidad de vino blanco y dejamos que se evapore.

Una vez evaporado el vino, echar un chorrito de agua e incorporamos las almejas previamente enjuagadas. Dejar cocinar 15' a fuego medio, por último lo terminamos con un buen puñadito de perejil. No os olvidéis de la sal!!!

Nota: cuándo compréis las almejas, colocadlas en un bol de agua para que se abran y suelten toda la arenilla.