Lavamos las mandarinas, las cortamos y retiramos todas las semillas. Las ponemos (con cáscara) en la licuadora junto con los huevos. Licuamos hasta que tome la consistencia de una crema.

Agregamos el aceite y licuamos. Luego el azúcar, bicarbonato y sal. Integramos todo.

Ponemos todo en un molde enmantecado y enharinado. Horno 180° por aproximadamente 45 minutos.