Tortitas de ejotes

Name: Tortitas de ejotes
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 kg ejotes; 2 huevos; 1/4 cebolla picada o poro al gusto; al gusto sal; al gusto pimienta molida; 3 pizcas albahaca; al gusto ajo en polvo; al gusto queso añejo; c/n harina conforme se necesite

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Tortitas de ejotes

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1/2 kgejotes
2huevos
1/4cebolla picada o poro al gusto
al gustosal
al gustopimienta molida
3 pizcasalbahaca
al gustoajo en polvo
al gustoqueso añejo
c/nharina conforme se necesite

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lava, corta y pon a cocer los ejotes. Ya que están cocidos quitalos del agua y deja enfriar.
2

Una vez que los ejotes están fríos vacíalos en un recipiente y agrega, poro (cebolla), queso añejo rallado, sal, pimienta, ajo en polvo y 2 huevos mezcla. Posteriormente esa mezcla llévala al procesador de alimentos y muele un poco (lo que queremos es que se mezcle bien todo y que los ejotes se corten más chiquitos).
3

Ya que tienes la mezcla, agrega unas 3 cdas de harina. Calienta un sartén de teflón, con una cuchara toma un poco de mezcla ponla en el sartén aplasta y deja cocinar.