En un bowl poner el azúcar con el agua, el jugo y ralladura del limón y el aceite. Mezclar bien y agregar la harina. Incorporar todo bien y agregar el bicarbonato(en ese momento se activa y se empieza a hacer como una esponja). Mezclar rápido y volcar en la budinera enmantecada y enharinada. Horno medio precalentado por 30 minutos aprox.

Para el glasé: mezclar el azúcar impalpable con jugo de limón de a poco hasta que quede ni muy espeso ni muy líquido.