Ñoquis de papa

Name: Ñoquis de papa
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 450 gr. puré de papas; 500 gr. harina común; Sal (cantidad necesaria); 1 huevo; Nuez moscada (a gusto); Pimienta blanca (a gusto)

Vanyy Anabella Gaspar @vaninagaspar2021

Bragado, Buenos Aires.

Cada vez que me queda un poquito de puré, aprovecho a hacer ñoquis, ¡lo mejor para no desperdiciar nada!

Ñoquis de papa

Vanyy Anabella Gaspar @vaninagaspar2021

Bragado, Buenos Aires.

Cada vez que me queda un poquito de puré, aprovecho a hacer ñoquis, ¡lo mejor para no desperdiciar nada!

Guardada

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Ingredientes

4 porciones

450 gr.puré de papas
500 gr.harina común
Sal (cantidad necesaria)
1huevo
Nuez moscada (a gusto)
Pimienta blanca (a gusto)

Guardada

Paso a paso

1

En un bowl agrego el puré de papas.
2

Luego, el huevo, sal, nuez moscada y pimienta. Mezclo todos los ingredientes.
3

Por último, agrego la harina de a poco, hasta formar una masa que no se adhiera en las manos. Con las cantidades que mencioné, quedó perfecta la masa, pero variará seguramente.
4

Amaso bien, corto en bollos y estiro formando "chorizos" del espesor que deseo. Corto en trozos más pequeños y enharino. Me quedaron 900 gramos de ñoquis.
5

Podés pasarlo por la ñoquera, por el tenedor o dejarlos lisos. ¡Todo a gusto de tu presentación!. Y listo, a cocinarlos y agregarles la salsa que más les guste.