En la paellera, o donde lo vayas a hacer, añadimos un chorrito de AOVE y cocinaremos el pollo con dos dientes de ajo picado hasta que comience a dorarse y reservaremos

En una cacerola pequeña con agua cocinaremos unos 20-30' las cabezas y pieles de los gambones para que suelten sabor y retiraremos

En una cacerola hacemos la salsa. Introducimos todos los ingredientes de la misma y la cocinamos a fuego lento 20'. Añadimos las judias y las habas y cuando empieza a ablandarse lo vertemos todo en la paellera

Mezclamos bien todos los ingredientes que están en la paellera para que se integren los sabores. Agregamos las almejas, el caldo de pollo, 5 cdas del agua cocida de las cabezas, los gambones, una pizca de pimentón y lo llevamos a ebullición. Apagamos el fuego y lo dejamos hasta la hora de comer

20 minutos antes de comer, arrangamos a hervir, añadimos el arroz y bajamos el fuego. Cocinamos durante 15'. Si te pide mas agua añade del que cociste las cabezas y pieles de los gambones

Apagamos, dejamos resposar 5 minutos y estaría listo