Fríe los chiles sin desvenar en el a aceite, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que se sientan firmes. Más o menos 5 minutos. Reserva.

En el mismo aceite fríe los platillos y el ajo hasta que estén doraditos y suaves.

Pon el agua en la licuadora agrega los tomatillos, el ajo y los chiles partidos en pedazos. Licúa pulsando. Reserva.

Fríe la cebolla hasta que esté transparente, y agrega lo licuado. Agrega sal al gusto.Fríe unos 5 minutitos moviendo hasta que eso ese y esté bien sazonada.

Sirve en una saldré a espolvoreada con el queso.