Precalentar el horno a 180°

Engrasar y enharinar una tortera pequeñita

Mezclar la leche con el vinagre y esperar 15 minutos a que se corte,

Cernir todos los ingredientes secos y colocar en un bowl,

Batir la clara a punto de nieve y reservar

En la licuadora mezclar la yema con el azúcar y licuar hasta que la mezcla blanquee

Agregar el aceite en forma de hilo

Agregar la leche cortada

Agregar la vainilla y la cucharada de café negro,

Unir las dos mezclas poco a poco usando paleta de madera

Agregar las claras con movimientos suaves y envolventes junto con la ralladura de naranja,

Hornear a 180° por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

CREMA MOCACCINO FÁCIL: ¼ taza de café negro colado, 2 cucharadas de azúcar, ½ cucharada de maicena, 1 cucharada de cacao amargo, pizquita de sal, ¼ cucharadita vainilla

1) Disolver la maicena en la mitad del café, 2) El resto del café calentarlo con el azúcar, cacao y la pizquita de sal, 3) cuando esté caliente (no dejar hervir) agregar la maicena y revolver hasta espesar a temperatura baja, 4) cuando espese apartar del fuego, agregar la vainilla y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de colocarla en la nevera.

Confitura de naranja: Cáscara de 1 naranja (mejor amarilla), ¼ cucharadita de bicarbonato, agua, azúcar.

1) Con un cuchillo afilado quitar la parte blanca a la cáscara que es lo amargo, 2) cortarla en tiritas, 3) poner a hervir agua y agregar las tiritas, 3) agregar el bicarbonato (el agua se pondrá verde, ese es el verdín de la cáscara que también es amargo, 4) cocinar unos 5 minutos, 5) escurrirlas y lavarlas muy bien

6) remojarlas un rato para que terminen de botar el verdín. 6) colocar las tiritas en una olla y colocarles agua exactamente hasta cubrirlas, 7) Dependiendo de la cantidad de cáscaras agregar azúcar (para la cáscara de una naranja pueden ser 3 cucharadas d azúcar) 8) Cocinar a fuego suave hasta hacer un almíbar y las cáscaras se suavicen, 9) se puede hace en cantidad y guardarlas en la nevera por mucho tiempo.