Picar el surimi, la cebolla, y el cilantro y mezclar.

En un bowl mezclar la harina y la sal. Una vez mezclados amasar con el agua tibia hasta que quede una masa suave.

Dividir la masa en 12 bolitas. Poner sobre ellas un trapo de cocina húmedo.

Colocar una bolita en la bolsa de plástico y aplanar con una tabla de cocina (si no tienes maquinita de tortillas).

Una vez aplanado quedando un círculo, colocar una cucharada de la mezcla de surimi y un poco de queso oaxaca, cerrar el círculo por la mitad ayudándote con el mismo plástico. Apretar las orillas para cerrar.

En este momento el aceite deberá estar caliente para colocar las empanadas. Cuando estén doradas de un lado debes voltear y dorar del otro.

Una vez doradas, sacar y colocar sobre una toalla de papel absorbente.

Servir y adornar con crema, queso, aguacate y la salsa de tu elección. Acompañar con ensalada de lechuga.