Qué tal nuevamente, hoy les traigo un queque muy chocolatoso con un toque de naranja, también está la opción vegana, es sólo quitarle los huevos, el jugo de naranja suplirá esa función para compactar.

En un recipiente mezcla los huevos con azúcar rubia, además de otro tipo de azúcar, ya sea stevia o tagatosa, el azúcar rubia es más que nada para el color.

Bate con batidora o mini pimer para que la mezcla quede espesa, luego agrega aceite y una pizca de sal, vuelve a batir casi como si fueras hacer una mayonesa, en otro bowl tamiza tu harina y los polvos de hornear, con una cuchara pequeña agrega la levadura, no le agreges mucho porque es un hecho que subirá pero perderá su forma.

Junta el primer paso con la harina que previamente debes también revolver para distribuir bien los polvos de hornear. Con una cuchara grande, une tu mezcla.

En una exprimidora has jugo de naranja, procura que sólo sea jugo, pero sin pulpa ni le agreges agua. También debes pelar la naranja ya que la cáscara es muy ácida y te quedará amargo

Recuerda tamizar también el chocolate amargo para evitar los grumos. Y agrega el jugo. Si la mezcla te quedó muy líquida puedes usar batidora así evitas las burbujas de aire en la masa.

Si la mezcla te quedó espesa, sólo revuelve una cuchara grande. Finalmente llegó la hora de agregar los chips de chocolates, existen veganos también para que nadie quede sin probarlo.

Aunque el queque lleve aceite en sus ingredientes, aplicalo en tu molde para que no se queme por el borde.

Precalentar 10 minutos antes y si deseas déjalo enfriar en tu horno cuando este esté apagado.

Soy Dani Muñoz y como profesional del área de la salud quiero compartir mis recetas que te permite disfrutar de los antojos de forma más saludables. Si quieres saber más de mi, búscame en Instagram como danimunoz.coach

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