Pie de Limón keto
Pie de Limón keto (low carb) (sin leche condensada)
Paso a paso
- 1
Para la masa: Añadir las harinas, la mantequilla y el huevo, mezclar con la mano hasta formar una masa pegajosa. Agregar la canela molida y el coco rallado.
- 2
Precalentar el horno a 250 grados y poner en el molde por 15 min
- 3
Para el relleno: Batir dos yemas con la crema de leche hasta incorporarlas, añadir el jugo de limón, el endulzante y la gelatina sin sabor (probar la masa y agregar al gusto)
- 4
Llevar a una olla la mezcla y cocinar hasta obtener la consistencia deseada, retirar del fuego y dejar enfriar.
- 5
Agregar la mezcla a la masa previamente cocinada y refrigerar por 30 min
- 6
Merengue batir las claras sobrantes hasta obtener un merengue consistente, agregar endulzante al gusto y montar sobre el pie, finalmente espolvorear con un poquito de canela o pueden dorar el merengue si lo desean. Listo! A disfrutar
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