Batir la manteca pomada con el edulcorante. Agregamos la esencia de vainilla y la zanahoria rallada.

Incorporar la harina junto con el polvo de hornear y unir bien todos los ingredientes.

Tomar pequeñas porciones y con las manos ir dando formas a las galletitas.

Colocar las galletitas en una placa enmantecada y llevar a un horno precalentado a 200 grados hasta que estén doradas. Unos 15 min aproximadamente.