Sacamos la mantequilla un ratito antes de la nevera para que este blanda, en un bol incorporamos la mantequilla y el azúcar y lo movemos bien con unas varillas hasta que se quede como una crema. * Ponemos el huevo y seguimos moviendo. Tamizamos la harina y la vamos incorporando poco a poco.

Una vez tengamos una masa manejable con las manos, ponemos un poco de harina en la mesa y seguimos trabajando con ella hasta formar una bola que se pueda hundir en dedo y no se te pegue. La envolvemos en papel film y la metemos en la nevera unos 20min.

Sacamos la masa y con ayuda de un rodillo la amasamos hasta que quede de aproximadamente 1cm. Con unos recortadores de galletas vamos recortando la masa y poniéndola en la bandeja del horno.