Poner en un bowl los panes en trozos pequeños para que se hidrate junto con una taza de leche🥛. Pasado unos minutos procedan a licuar el pan remojado, les debe quedar con una consistencia cremosa, tal y como se ve en la foto.

En una olla colocar un chorro de aceite y proceder a freír la cebolla picada, deben de hacerlo a fuego lento y con paciencia de lo contrario no quedará bien, si sienten que se puede quemar la cebolla, agreguen un chorro de caldo de pollo y continúen friendo hasta que esté casi transparente, agregar un poco de sal para ayudar a que la cebolla sude un poco, también agreguen la pimienta y el comino. Una vez que la cebolla tome el punto debido, agregar el ajo y seguir dorando.

Una vez que todo esté integrado, agregar la cucharadita de ají panca y seguir dorando, luego agregar el ají mirasol junto con el ají amarillo y cocinar hasta que los ajíes se separen y burbujeen, no se olviden de mover constantemente para que no se queme ☺️

Una vez que tengan la base lista, se procede a incorporar el pan licuado, y mover para integrar todo, en este momento pueden agregar la media tacita de leche, y si la preparación está muy espesa pueden agregar el caldo del pollo que reservaron. (ojo el ají de gallina debe de tener una consistencia no tan líquida), prueben la preparación y rectifiquen la sal de ser necesario, agregar la pechuga de pollo y dejar cocinar hasta que la preparación burbujee 🌋

Tips: si no consiguen gallina pueden hacerlo con pollo como yo 😂. 😁 Si no tienen pan, pueden usar galletas, pan de molde o incluso tostadas pónganse creativos y experimenten. 🐄 Si son intolerantes a la lactosa pueden usar leche evaporada sin lactosa, quedará igual de delicioso.