En un sartén agregamos la mantequilla a fuego bajo e incorpora la cebolla, pimiento, ajo finamente picado agrega un chorrito de agua y deja cocinar por unos 5 minutos

En una olla agregamos el aceite junto a la pasta de achiote a fuego bajo dejamos calentar lo suficiente e incorpora la cebolla larga finamente picada, agrega el plátano rallado y ve mezclando agrega suficiente agua y el maní para formar una pasta no tan espesa incorpora sal y pimienta al gusto

Agrega la jaiba al refrito en el sartén mezcla bien deja cocinar por 3 a 4 minutos agrega la salsa soja y ostión rectifica sabor con sal y pimienta

Puedes usar los caparazones bien lavados para montar tu plato. Yo rellene los caparazones y puse una base con la preparación de plátano