Verduras al woock, con salsa soja y hongos en escabeche. #delan

Name: Verduras al woock, con salsa soja y hongos en escabeche. #delan
Yield: 3 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 morrón rojo pelado y sin semillas, en cuadraditos; 1 morrón verde pelado y sin semillas en cuadraditos; 1 cebolla Blanca en plumas; 2 dientes ajo en finas fetas; 1 puerro en rodajas; 1 berenjena pelada y sin semillas, en cuadraditos; 1 zuccini pelado y sin semillas en cuadraditos; 1 tomate pelado y sin semillas, en gajos finos; 1 zanahoria mediana en tiras finas; 1 cucharada sopera Miel; 2 cucharadas Soja salsa,; 1 cucharadita Orégano seco; Sal lo necesario; Aceite vegetal lo necesario; Unas hojas de perejil fresco; pimienta negra recién molida 1 pizc

Ariel Tinaglini @kempo1954118

Maldonado _Maldonado Uruguay

#delantaldorado #RecetaSalvadora _ Seguimos priorizando las verduras o vegetales, mirando un poco lo que tenia hice una mezcla de vegetales salteados, otro crudo, hongos en escabeche, soja y miel. El sabor muy bueno, el trabajo muy poco.👍😉🙋‍♂️👨‍🍳

Verduras al woock, con salsa soja y hongos en escabeche. #delan

Ariel Tinaglini @kempo1954118

Maldonado _Maldonado Uruguay

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Ingredientes

3 raciones

1morrón rojo pelado y sin semillas, en cuadraditos
1morrón verde pelado y sin semillas en cuadraditos
1cebolla Blanca en plumas
2 dientesajo en finas fetas
1puerro en rodajas
1berenjena pelada y sin semillas, en cuadraditos
1zuccini pelado y sin semillas en cuadraditos
1tomate pelado y sin semillas, en gajos finos
1zanahoria mediana en tiras finas
1 cucharada soperaMiel
2 cucharadasSoja salsa,
1 cucharaditaOrégano seco
Sal lo necesario
Aceite vegetal lo necesario
Unashojas de perejil fresco
pimienta negra recién molida 1 pizc

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Paso a paso

1

Lavamos, pelamos y cortamos todos los ingredientes como dijimos anteriormente. La berenjena la deje en agua y sal para sacar amargor, los hongos los puse un poco en agua, para rebajar el ácido del vinagre.
2

En un sartén colocamos aceite y cuando esta caliente agregamos: cebolla, ajo, puerro y zanahoria, dejamos hasta que la cebolla esté transparente. Luego agregamos el morrón verde y rojo. También la berenjena.
3

Dejamos cocinar un poco, agregamos los condimentos, orégano seco, sal y pimienta. Dejamos a fuego fuerte unos 4 minutos. Agregamos el zuccini, la salsa de soja. Probamos el condimento y si es necesario corregimos. Agregamos los hongos en escabeche y la miel, mezclamos con cuidado, los vegetales deben estar al dente.
4

Apagamos el fuego, agregamos el tomate, (un poco de sal por encima, 1 pizca) las hojas de perejil fresco, cortadas rústicas y servimos. Buen provecho!!

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Ariel Tinaglini @kempo1954118

lunes, 01 de junio de 2020 a las 06:42 PM

Maldonado _Maldonado Uruguay

La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.

Comentarios

Mony yy👩‍🌾 @cook_15006288

martes, 02 de junio de 2020 a las 01:36 AM

Un lujo!👏👏👏

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