Pela y corta los verdes en tres o cuatro partes. Pon los a hervir en una olla con un pedacito de ajo, sal y cúrcuma. Cuando estén muy suaves (que los puedas majar con un tenedor) los sacas y cuelas toda el agua.

Maja el verde hasta lograr una masa sin grumos. Luego agrega el queso desmenuzado y un poquito de mantequilla para armar la masa, prueba un poquito para ver cuanta más sal debes ponerle. Cuando tu masa esté lista, prepara tu sartén antiadherente.

Fríe el huevo si deseas con una gota de aceite, mantequilla o agua (si con agua se puede) sin dejar que se queme. A esta mezcla agrega el ajo y mezcla hasta que su olor inunde la cocina.

Luego agrega el verde y la cebolla blanca y revuelve y mientras se forma el trigrillo para que no se te seque vierte de a poquitos la leche.