Separar la clara de la yema. Batir la clara a punto nieve y agregar el azúcar. Cuando esté bien integrado agregar la yema. Incorporar el aceite y la leche. Unir todo muy bien y agregar la harina, el coco, la esencia de vainilla y las cdas de margarina pomada(blandita). Mezclar bien después de cada ingrediente.

Cuando quede una mezcla uniforme volcar en un molde enmantecado y enharinado de 30cm en un horno medio precalentado durante aproximadamente 30 minutos. Cuando esté listo pinchar con un cuchillo y tiene que salir seco.