En un sarten grande y hondo echas un poco de aceite cocinar colocas las caderas y le echas adobo, pimienta molida y orégano molido, echas el vinagre y pones a sofreir las caderas.

Cuando ya se nota que estan cocinadas las sacas y las deshuesas y las picas en trozos.

Las echas de nuevo al sarten y le añades agua y poco a poco le vas echando 1 pimiento, el ajo, el tomate, una cebolla picada en rodajas y el cilantrillo.

Segun se vaya secando le vas echando agua le añades el sazón o el achiote lo mueves le añades el pimiento y la cebolla picados en rodajas.

Cuando se notan ya cocinadas le vas echando la salsa y un poco de agua y lentamente le vas añadiendo el azúcar teniendo cuidado en la cantidad pues tiene que quedar dulce pero no al extremo que tenga un gusto dulce suave, se sirve caliente Espero les agrade. Buen Provecho.