Antes de comenar a cocinar, pelar y picar la cebolla, pelar los tomates e cortarlos groseramente en cubos (si le incomodam las semillas por su sabor puede sacar., En mi caso dejé con semillas).
Si el lomo tiene mucha grasa o piel, tirar un poco. Lavarlo con agua fría, secarlo y aliñarlo, entero, con sal, pimienta por todos lados.
Calentar el aceite de oliva en una olla y dorar el lomo de todos los lados en fuego fuerte.
Después, sacarlo de la olla y guardar tapado, en un sitio caliente.

Dora el maní en la gordura que quedó en la olla. Tienen fque quedar oscuros, pero no quemados.
Misture cebolla, já previamente cortada, aloure um pouco e adicione os tomates

Mezclar las aceitunas en la olla. Dejar cocinando unos 3 minutos. Adicionar los clavos de olor y el palo de canela e aliñar con sal y pimienta.

En una fuente mezclar 350ml de agua coun um caldo de carne, para Hacer z el caldo de carne y añadir este caldo a la olla y, sin tapar, dejar cocinar en fuego bajo cerca de 10 minutos.

Juntar a carne, tapar la olla y dejar cocinar cerca de 30 a 45 min, dependiendo del grueso de la carne, hasta que la carne esté cocida.
Entretanto, cocer papas durante 20 minutos e pelarlas.

Uma vez cocidas y peladas las batatas, cortar el tocino en cubos pequeños.
Calentar aceite en una sartén y dorar el tocino en fuego medio.

Después, pasar las papas enteras para la sartén. Aliñar con perejil o cilantro u orégano (en este caso usamos orégano) Cocinar sin que las papas o el tocino quemen.

Cuando a carne esté cocida, sácala del jugo y córtala transversalmente en pedazos con el grosor de un dedo. Colocar la salsa por encima de la carne. Servir con las papas