Flan de coco y chocolate sin azúcar ni leche

Name: Flan de coco y chocolate sin azúcar ni leche
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 latas leche de coco (en total, 800ml); 4 dátiles medjool; 1,5 cdta polvo de agar-agar; 2 cs coco rallado; 2 cs cacao puro en polvo; 1 pizca sal

Esteban Ravasio @cook_24090531

Flan de coco y chocolate sin azúcar ni leche

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Ingredientes

8 raciones

2 latasleche de coco (en total, 800ml)
4dátiles medjool
1,5 cdtapolvo de agar-agar
2 cscoco rallado
2 cscacao puro en polvo
1 pizcasal

Guardada

Paso a paso

1

Deshuesa e hidrata los dátiles en agua, durante 2-3 horas, hasta que se ablande la pulpa.
En una batidora potente, tritura los dátiles con la leche de coco hasta que se integren bien.
Coloca la mezcla en un cazo, y disuelve en ella el polvo de agar-agar.
2

Después, rápidamente añade el coco rallado, el cacao en polvo, la pizca de sal, y remueve muy bien para integrarlo. Si lo necesitas, ayúdate del batidor de brazo para homogeneizar la mezcla.
Vierte en moldes individuales, deja templar a temperatura ambiente durante unos 15-20 minutos.
Después, traslada a la nevera hasta que solidifique completamente (1-2h).
Una vez solidificado, puedes desmoldar tus flanes y decorar como prefieras.