Lavamos y cortamos cortamos muy pequeño los pimientos. la cebolla, el ajo y el perejil lo picamos.

Sofreímos el pimiento, a los 5 minutos le echamos lo que hemos picado. Incorporamos el laurel y la 1/2 cabeza de ajos sin la cáscara de la cabeza y lavado.

Echamos el tomate rallado, lo hacemos unos 5 minutos y echamos la sepia troceada. Echamos agua con una pastilla de caldo para pescado o caldo de pescado(casero o en brick).

Cuando empiece a hervir echamos las gambas, y después las patatas, previamente peladas, lavadas y troceadas. Echamos azafrán. Hervimos durante 1h. Y listo

Ahora como hace calor y los guisos no apetecen se me ocurrió emplatarlo en timbal. Espizqué la patata, lo pongo en la base del timbal. saco los trocitos de sepia y los pongo encima de la patata espizcada. Encima de la sepia las gambas y de estas la verdura.