Agrega la salsa de soya, vinagre y sal, revuelve bien. Mezcla con la maicena hasta que cada cubito esté cubierto por completo, reserva en el congelador.

En una olla agrega los ingredientes para la salsa, agua, ketchup, salsa de soya, vinagre blanco y azúcar, coloca a fuego medio y deja cocer hasta que se reduzca a la mitad. Reserva.

En otra olla vierte el aceite, la temperatura perfecta es cuando metes una cuchara de madera y se forman burbujas a su alrededor. Echa los cubos de pollo y deja hasta que se vean dorados, reserva.

Coloca un poco de aceite en una cacerola grande, coloca los ajos finamente picados y cuando tengan un color dorado coloca los demás ingredientes cebolla, pimiento verde y pimiento rojo, deben de quedar al punto dente (ni muy duros ni muy suaves). Mezcla muy bien y agrega sal al gusto. Vierte la salsa.

En un vaso mezcla la maicena con el agua, agrega al guiso y revuelve en todo momento. La maicena va a comenzar a espesar, y si no remueves todo se va a quemar.