Para empezar ponemos en el vaso de la batidora el diente de ajo, los garbanzos y el 1/2 vaso de caldo. Trituramos bien hasta que nos quede una pasta.

Seguidamente añadimos el comino, la pimienta, la sal y el pimentón.

Volvemos a triturar con la batidora, pero esta vez vamos añadiendo aceite de oliva, poco a poco, como si estuviésemos haciendo una mayonesa. Con esto conseguiremos que la pasta que teníamos vaya emulsionando con el aceite y nos quede una crema fina, sin grumos y brillante.

Por otro lado, pelamos una zanahoria y la cortamos en láminas o palitos no muy grandes. Esto nos servirá para comer el hummus a modo de cuchara.

Servimos en un bol y esparcimos un poco más de pimentón por encima para que nos de color y sabor. Y listo.